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枣花豆沙馒头

百科名片
 

枣花豆沙馒头
材料:面粉一斤,红枣适量,红豆沙适量,酵母6克,碱水少许。   做法:   1、红枣提前温水浸泡备用。   2、面粉加入温水和酵母和成面团在温暖的地方发酵两倍大。   3、发酵好的面团取出,用手沾着碱水揣揉面团揉匀揉透静置10分钟,红枣洗净。   4、红豆沙取出,手上沾点面粉把豆沙搓成小球备用。   5、揉好的面团搓长切成小剂子。   6、把每一份小面团,用手揉至2分钟滚圆。   7、取一分小面团,按扁包入一颗豆沙球。   8、像包包子一样收口,把封口朝下。   9、用手轻轻整形,收成圆球,在顶端拽出一个小洞。   10、塞入一颗红枣。   11、然后再在面团的四周对等的各塞入一颗红枣,成为枣花馒头生坯。   12、依次全部做好,放入蒸锅继续醒发15分钟。   13、大火蒸制20分钟,关火后焖至2分钟,再取出馒头凉一凉。
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